Budapestrulle

Igår bakade jag för första gången en budapestrulle. Jag blev inspirerad när jag såg Hela Sverige bakar och tänkte att detta kan inte vara så svårt, och det var det inte heller. Resultatet blev fantastiskt både i smak, konsistens och utseende. 

Receptet ser ni nedan: 

Ingredienser Budapestrulle

200 g äggvita

250 g strösocker 

150 g hela hasselnötter 

50 g potatismjöl 

50 g hasselnötsflakes 

Fyllning och dekoration

400 g vispgrädde

4-5 st mandarin/satsumas 

100 g mörk choklad

 Florsocker 

Gör så här:

1. Budapestrulle:

Hacka hasselnötterna och rosta dem i ugnen eller i en torr stekpanna.

2. Sätt ugnen på 190 grader.

3. Vispa äggvitan tillsammans med 100 g av strösockret till maräng.

4. Vispa ner resterande strösocker och vispa sedan vidare i 2 min.

5. Blanda potatismjöl och hasselnötter, vänd ner i marängen och blanda väl.

6. Stryk ut smeten eller spritsa ut den på en plåt med bakplåtspapper.

7. Dekorera med hasselnötsflakes.

8. Sätt in i ugnen och baka i ca 16-18 minuter. Vispa grädden under tiden och skär frukten i bitar.

9. Montering

Vänd botten och dra bort pappret, lägg ett nytt bakplåtspapper över.

10. Stryk ut grädden och fördela frukten.

11. Rulla ihop din Budapestrulle, spänn rullen med hjälp av pappret.

12. Skär rent kanterna. Dekorera med choklad, grädde och frukt.

Receptet är hämtat på http://www.recept.nu av kocken Johan Sörberg