Lantbröd med havsalt

• 75 g jäst
• 1 ½ msk havssalt el vanligt salt
• 8 dl ljummet vatten
• ½ dl olivolja el rapsolja
• 1 msk honung el ljus sirap
• 1 ½ kg vetemjöl

Tillagning

1. Smula ner jästen i en riktigt stor bunke.
2. Häll på vatten. Rör om och tillsätt oljan, salt och honung.
3. Häll i mjölet och arbeta till en fast deg. Det gör man enklast med maskin eller elvispens degkrokar.
4. Låt degen jäsa i 45 minuter under bakduk.
5. Knåda degen igen och låt jäsa i 45 minuter under bakduk.
6. Knåda sedan degen ytterligare en gång och forma till två limpor.
7. Låt jäsa i 1 timme på plåten under bakduk.
8. Sätt ugnen på 275 grader 
9. Grädda långt ner i ugnen i 10 min sedan sänk till 200 grader. 
10. Grädda sedan bröden i ca 30 min men ta temp och är bröden 94 grader så är de klara. 
11. Ta ut bröden och pensla eller spruta på vatten.